مواد قسم التغذية والتصنيع الغذائي

المادة بتحكي عن نواع الحبوب الرئیسیة ومنتجاتھا مع التركیز على القمح من حیث تركیب الحبة ومكوناتھا والخصائص الكیمیائیة والفیزیائیة والتخزین انتاج دقیق الحبوب والمخبوزات وبالأخص أنواع الخبز وحبوب وجبات